La creciente pasión por la micología y la gastronomía basada en productos del monte misionero tendrá una nueva cita el próximo domingo 5 de julio, cuando se realice en Candelaria una jornada de recolección e identificación de hongos silvestres destinada a aficionados, emprendedores, cocineros y amantes de la naturaleza.
La propuesta, organizada por el proyecto Hongos de Misiones, se desarrollará entre las 10 y las 14 horas e invita a los participantes a recorrer ambientes naturales para aprender a reconocer distintas especies de hongos presentes en la selva misionera, siempre bajo la guía de personas con experiencia en el estudio de la funga de la provincia.
Desde la organización recomiendan asistir con una canasta para la recolección, ropa cómoda y calzado adecuado para caminar por senderos naturales. El programa comenzará con una caminata de identificación y reconocimiento de especies silvestres, durante la cual se explicarán las características del entorno y el importante papel ecológico que cumplen los hongos dentro de los ecosistemas misioneros.
Posteriormente se llevará adelante una charla teórica sobre las diferencias entre especies comestibles y tóxicas, los cuidados que deben tenerse al momento de recolectar ejemplares silvestres y la importancia de realizar siempre una correcta identificación antes de cualquier consumo. Los especialistas insisten en que nunca deben ingerirse hongos sin la validación de personas capacitadas, ya que muchas especies pueden resultar peligrosas para la salud.
La experiencia culminará con una degustación gastronómica elaborada con hongos, permitiendo a los asistentes conocer el enorme potencial culinario que ofrecen las especies nativas y aquellas asociadas a los bosques de pinos de Misiones. La actividad cuenta con cupos limitados y requiere inscripción previa.
En los últimos años, la provincia de Misiones se consolidó como uno de los territorios con mayor riqueza fúngica del país. Diversos relevamientos científicos estiman que existen miles de especies en el territorio provincial, muchas de ellas aún sin estudiar en profundidad, lo que convierte a la selva misionera en un escenario privilegiado para la investigación, la conservación y el aprovechamiento sustentable de este recurso natural.
Este tipo de salidas no solo promueven el conocimiento sobre la biodiversidad local, sino que también impulsan el turismo de naturaleza, la educación ambiental y el desarrollo de una gastronomía con identidad regional, basada en el uso responsable de los recursos que ofrece el monte misionero.
Para más información e inscripciones comunicarse al 3765 060016.
Fabian Conil Eco Radio 107.5 San Ignacio
