Con una importante participación de productores, emprendedores y vecinos interesados en la alimentación y el aprovechamiento de recursos del entorno, se llevó adelante en la Oficina de Producción Municipal el Taller Teórico-Práctico de Reconocimiento de Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC), una propuesta orientada a fortalecer conocimientos sobre especies alimenticias presentes en el territorio y sus potencialidades.
La actividad estuvo a cargo de las disertantes Tatiana Reinero y Lorena Pereyra, quienes compartieron herramientas teóricas y prácticas para la identificación, reconocimiento y usos de plantas no convencionales, promoviendo el intercambio de experiencias y saberes vinculados a la alimentación.
Durante el encuentro se trabajó sobre distintas especies disponibles en el entorno y sus posibilidades de aprovechamiento alimenticio, entre ellas el jugo de Santa Rita, palmito de hojas de banano, hojas de batata, tréboles y llantén, entre otras variedades que muchas veces forman parte del paisaje cotidiano, pero cuyo valor nutricional y gastronómico resulta poco conocido.
Las expositoras destacaron la importancia de recuperar conocimientos asociados a plantas presentes en chacras, huertas y espacios naturales, promoviendo una mirada sobre la alimentación vinculada a la biodiversidad, el arraigo y el aprovechamiento de los recursos de cada territorio.
La iniciativa fue impulsada de manera articulada entre el Municipio de Apóstoles y la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar de Misiones, en el marco de su compromiso con la soberanía alimentaria y la valorización de saberes locales.
